【サカイ優佳子：食肉処理センターに、私たちの食を支える最前線を見た】（日経BP 4/6) 子供の頃、時々「あそこは屠殺場」と近くを通ると母親が教えてくれたような気がする。また、母の実家では祖父が鶏を絞めていたとも聞いた。子供心で少し怖かったことを…