(06-027)

お菓子「こつ」の科学―お菓子作りの疑問に答える

細君のコレクションから。
"今更"で細君にも聞けないようなことが分かった。化学が好きだけど(僕は苦手だが)、菓子作りがいまひとつ上達しない人(どんなヤツだ?)向け。こういう理解ができると、菓子のレシピが"なるほど!"になって頭に入りやすくなりそう。